Banquet du Canal du Jiangnan (édition 4 saisons)

Hôtel Wujiang

Fourni par : Département de la Culture et du Tourisme de la province Jiangsu

La partie la plus étincelante du Grand Canal en Chine est la section Jiangsu. La position historique, l’esprit d’humanisme ainsi que l’habillement, la nourriture, le logement et le déplacement du peuple du Jiangsu sont étroitement liés au Canal. Les habitudes culinaires des habitants des deux rives du Canal amateurs de produits aquatiques mais également de bétail, de volaille, et de fruits et légumes ont constitué le cadre du Banquet du canal du Jiangnan, clairement héritier d’une culture culinaire historique. En conformité avec l’alternance des saisons, les habitants du Jiangsu ont créé le sophistiqué « Banquet du Canal » des quatre saisons. Le festin, avec plus de 36 catégories d’ingrédients de qualité supérieure issus du bassin du Canal, consiste en 1 élément fruits, 4 amuse-bouches, 6 entrées, 6 plats chauds, 3 desserts, 1 douceur. La réalisation des mets obéit strictement au principe « héritier de la cuisine du Jiangsu », « produits de saison », « frais et locaux », à la fois traditionnel et tendance.

Printemps

Été

Automne

Hiver